bakkersmeid
bakkersmeid
Over bakkersmeid
BROOD, KOEK en GEBAK
(zowel zoet als hartig)
Eenvoud en puurheid zijn mijn leidraad op deze pagina, daarmee zijn de heerlijkste resultaten te bereiken. Geen drie-verdiepingen-taarten hier, maar wel de krakeling; geen gebakjes met geflambeerd fruit, maar wel koffiekoek met walnoten.
Een deel van de recepten is afkomstig uit Tassajara, een zenboeddhistisch klooster in Monterey County, California; in de omschrijvingen vermeld ik dat erbij. var sc_project=209708;
Gastenboek
Hoi Kom je even een SUPER gezellige week toewensen! Maak er wat van! Veel liefs Marianne … Lees verder »
Een hele fijne en gezellige week toegewenst. Marianne Lees verder »
Een heel fijn en gezellig weekend gewenst met veel lekkere etentjes. Bijna is het voor ons zo ver!! … Lees verder »
Hoi, Bijna weekend, dus weer tijd voor lekkere etentjes het weekend. Met mijn verbrandde … Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Berliner bollen
Banket, Ingrediënten: Voor 8 a 10 bollen:200 gram bloem1/4 dl melk2 eieren15 gram gist50 gram boter30 gram basterdsuiker3 gram zoutfrituurvetVerder: jam of gele room (banketbakkersroom)fijne suikerkaneel
-
Sneeuwballen
Banket, Ingrediënten: Voor 20 a 24 stuks:3 dl water200 gram bloem of zelfrijzend bakmeel *75 gram boter5 a 6 eieren75 gram krenten, rozijnen en sukadezoutfrituurvetpoedersuikereventueel: slagroom (zie omschrijving)* Het gebruik van zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem, of het mengen van wat bakpoeder door de bloem (plm. 5 gram), bevordert de luchtigheid van het deeg.
-
Oliebollen van Wannee
Banket, Ingrediënten: Voor 40 stuks:500 gram bloem1 theelepel zout30 gram verse gist4,5 dl lauwwarme melk (40 graden)1 theelepel suiker1 ei40 gram rozijnen (gewassen)40 gram krenten (gewassen)25 gram sukadesnippers20 gram gember (in stukjes)1 appel (in kleine stukjes)25 gram gehakte notengeraspte schil van 1 citroenoliepoedersuiker
-
Speculaas
Banket, Ingrediënten: 150 gram boter 200 gram zelfrijzend bakmeel 125 gram donkerbruine basterdsuiker 3 gram zout1 eetlepel melk of water 10 gram speculaaskruiden evt. 50-100 gram geschaafde amandelenwat rijstebloem
-
Brood zonder gist
Brood, Ingrediënten: Zie Basisrecept voor brood met gist en dan zonder gist.
Restaurantrecensies
Links
Artikelen
-
Oliebol
30-12-2003 | Bron: Eet op! - Johannes van Dam
-
Speculaas
30-10-2003 | Zie Speculaas
-
Over Tassajara en Ed Brown
25-10-2003 | Bron: Brood (The Tassajara Bread Book)De ′ik′ is de auteur van het boek: Edward Espe Brown.
-
Cake
01-04-2003 | Madeira cake en overige verwarring.Bron: Eet op! - Johannes van Dam
-
Romeinse bakkerij
02-03-2003 | In 1784 is in Pompei een nagenoeg ongeschonden bakkerij opgegraven die stamt uit het jaar 79.Bron: De oude banketbakkerij
